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ホル麺鍋
<ホル麺鍋のおいしい作り方>
寒い日には体が温まります。 |
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| 1.当店自慢のホルモン鍋（辛口）７００ｇをご自宅にある鍋にあけていただきます。 |
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2.そのお鍋に水（５００ｃｃ）入れ強火で加熱します。 |
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3.沸騰してから弱火にして約１０分、ホルモンのうまみを鍋全体に広がるようにコトコト加熱します。
【ココがポイント♪】
鍋の周りに赤い油（うまみの素）が浮いてくるまで。 |
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4.ホルモンのうまみが広がった鍋にここで豆腐（１丁）、キャベツ（２５０ｇ）、長ネギ（５０ｇ）を入れる。お好みでニラ、モヤシ、こんにゃくなどを入れても美味しく召し上がれます。 |
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| 5.野菜がしんなりしたところで、ホルモン鍋はできあがり。しかしホル麺鍋はここからが違います。 |
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6.別鍋で湯がいておいたホル麺を出来上がったホルモン鍋にいれます。
【ホル麺のボイルの仕方】一玉目
沸騰したお湯に入れてよく混ぜながら２分ボイルし、水に落として軽くあらったら出来上がり。 |
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| 7.ホル麺を入れ１分くらいたったら出来上がりです。寒い日には体が温まります。 |
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8.【１度に２度美味しい話】
半分くらい食べたところでここでもう一度水（約３００ｃｃ〜約５００ｃｃ味を見て）を入れます。加熱中 |
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| 9.今度はその鍋に粉のついたまま直接入れます。二玉目 |
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10.約３分よく混ぜながらコトコト加熱します。（麺の色が真赤になったらできあがり。） |
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| 11.今度はとろみのあるホル麺鍋が完成しました。トロトロ、ツルツルがやみつきになる鍋です。 |
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